Vocabulaire darija : cuisine marocaine
الطبخ المغربي — TTbkh l-meghribi
Découvre les plats, recettes et saveurs du Maroc ! Cette page rassemble 35 mots et expressions de darija marocain sur ce thème, avec l’écriture arabe, la translittération pour les lire sans connaître l’alphabet, la traduction française et la prononciation audio.
| Français | Darija (arabe) | Prononciation | Audio |
|---|---|---|---|
| tagine(nom) | طاجين | tajine | |
| couscous(nom) | كسكسو | kusksu | |
| harira (soupe)(nom) | حريرة | 7rira | |
| pastilla(nom) | بسطيلة | pastilla | |
| rfissa(nom) | رفيسة | rfissa | |
| crêpe feuilletée marocaine(nom) | مسمن | msemmen | |
| galette de semoule(nom) | حرشة | 7arsha | |
| cuisiner / préparer(verbe) | طيّب | tiyyeb | |
| frire(verbe) | قلي | 9li | |
| griller(verbe) | شوي | shwi | |
| couper(verbe) | قطّع | 9TTe3 | |
| remuer / mélanger(verbe) | حرّك | 7rek | |
| bouillir / cuire à l'eau(verbe) | سلق | slaq | |
| thé(nom) | أتاي | atay | |
| gâteau ghriiba(nom) | غريبة | ghriiba | |
| chebakia (pâtisserie)(nom) | شباكية | chebakia | |
| briwat (feuilletés)(nom) | بريوات | briwat | |
| sellou (mix amandes-sésame)(nom) | سلّو | sellou | |
| makroud (gâteau aux dattes)(nom) | مقروط | maqrouT | |
| menthe(nom) | نعناع | na3na3 | |
| sucre(nom) | سكّار | ssukar | |
| sel(nom) | ملحة | mel7a | |
| beurre(nom) | زبدة | zebda | |
| huile(nom) | زيت | zit | |
| cumin(nom) | كمون | kamoun | |
| gingembre(nom) | سكنجبير | skinjbir | |
| oignon(nom) | بصلة | lbSla | |
| ail(nom) | توم | tuma | |
| dattes(nom) | تمر | tmer | |
| amandes(nom) | لوز | llouz | |
| miel(nom) | عسل | 3sel | |
| légumes(nom) | خضرة | khodra | |
| poulet(nom) | دجاج | dejaj | |
| olives(nom) | زيتون | zitoun | |
| pois chiches(nom) | حمّص | 7emmeS |
À savoir sur « cuisine marocaine » au Maroc
Le couscous du vendredi
Au Maroc, le vendredi est le jour du couscous. Toute la famille se réunit autour d'un grand plat de couscous aux sept légumes après la prière du vendredi. C'est un moment de partage et de convivialité. On mange traditionnellement dans un grand plat commun avec la main droite.
Le thé à la menthe
Le thé à la menthe (atay b-nna3na3) est bien plus qu'une boisson au Maroc : c'est un rituel d'hospitalité. On le sert toujours aux invités, et le maître de maison verse le thé de haut pour créer une mousse. On dit qu'il faut boire au moins trois verres pour respecter la tradition.